Comment préparer un spritz limoncello rafraîchissant et facile

Rayon de soleil en verre et mécanique de bar : le spritz limoncello est une boisson rafraîchissante qui marie la vivacité du citron à l’effervescence italienne. Dans un décor de terrasse ou de balcon, la recette impose trois décisions concrètes : ingrédients ultra-frais, température maîtrisée et une gestuelle qui préserve les bulles. Chiara, barmaid vénitienne fictive, sert de fil conducteur : elle règle chaque proportion comme une partition, surveille le silence des bulles et choisit des glaçons massifs pour limiter la dilution. Le résultat attendu est net — un apéritif italien lumineux, servi en 5 à 10 minutes pour un verre, prêt à accompagner tapas, bruschettas et planches de fromage. Ce texte fournit les mesures exactes, des repères sensoriels pour chaque étape, des alternatives de secours et des variantes sans alcool ou herbacées. Les astuces pratiques incluent le refroidissement de la carafe, le versement le long de la paroi et une option express pour préparer une carafe pour 6–10 personnes sans sacrifier la pétillance. Pour les plus curieux, une piste est donnée pour fabriquer son propre limoncello maison avec des citrons non traités et un temps de macération mesuré — une option qui transforme l’apéritif en signature personnelle.

• Recette clé : 90 ml Prosecco, 60 ml limoncello, 30 ml eau gazeuse, 5–6 gros glaçons.
• Temps : 5–10 min par verre, 10–15 min pour carafe (plus refroidissement).
• Matériel : jigger, cuillère longue, carafe isotherme, moules à gros glaçons.
• Point sensible : verser le Prosecco sur la paroi et remuer 1–2 tours seulement.
• Variantes : version herbacée (basilic), florale (sureau), faible alcool ou sans alcool.
• Rattrapage : spritz trop doux → ajouter 5–10 ml d’eau gazeuse et zeste express.

Temps et portions pour un spritz limoncello rafraîchissant

La donnée temporelle est souvent négligée mais elle détermine la texture, l’effervescence et la perception aromatique. Pour un cocktail facile et reproductible, la préparation se découpe en temps total, temps actif et temps passif. Le modèle de Chiara distingue : 5–10 minutes pour un verre servi individuellement (chaîne courte), et 10–15 minutes plus temps de refroidissement pour une carafe destinée à 6–10 personnes.

Temps total pour 1 verre : 5–10 minutes (incluant 30–60 secondes pour refroidir le verre, 2–3 minutes pour la mise en place et 2–3 minutes pour l’assemblage et la finition). Temps actif : 3–5 minutes. Temps passif : 30–60 minutes si la boisson ou la carafe a été pré-refroidie.

Temps total pour 6–10 personnes (carafe) : 10–15 minutes d’assemblage + 30–60 minutes de refroidissement pour le contenant et les bouteilles. Chiara recommande de sortir Prosecco et eau gazeuse 30–45 minutes avant le service et de garder la carafe 10–30 minutes au réfrigérateur pour réduire le dégazage lors du versement.

Pourquoi ces durées ? Les bulles sont sensibles à la différence de température et à la turbulence. Un Prosecco servi entre 4–6 °C conserve ses arômes et sa mousse fine ; un vin pétillant trop froid (<3 °C) sera plus neutre, tandis qu’un vin tiède (>8 °C) dégazera rapidement. Les glaçons doivent être gros (4–5 cm) et sortis du congélateur environ 5 minutes avant l’assemblage pour éviter des chocs thermiques et limiter la formation d’eau de fonte qui diluerait la boisson.

Organisation express pour une réception : préparer la base limoncello + eau gazeuse en carafe et la réfrigérer 30 minutes. Maintenir deux bouteilles de Prosecco sur lit de glace et verser le pétillant au dernier moment. Cette méthode limite la perte de CO₂ et permet de servir des verres toujours vifs. Pour un service à table, pré-refroidir 6 verres au congélateur pendant 15–20 minutes ; les verres trop gelés deviennent opaques et peuvent altérer la perception aromatique, d’où la recommandation stricte : 15–30 minutes.

Repères sensoriels temporels : lors du versement du Prosecco, observer la formation d’une mousse fine (visuel). Si la mousse s’élève abondamment puis retombe rapidement en silence plat, cela indique un dégazage excessif → solution : ralentir le versement et refroidir davantage le vin. Au service individuel, la première gorgée doit présenter une attaque fraîche et pétillante avec une sensation olfactive de zeste de citron (olfactif) et une légère douceur en fond (texture). Si l’amertume domine, le temps d’attente après ajout d’eau gazeuse était suffisant, mais l’équilibre nécessite souvent un réajustement de volumes (voir section Variantes).

Alternatives selon le contexte : si le temps manque, préparer la version “placard” : 60 ml de limoncello + 120 ml d’eau pétillante aromatisée au citron + 4 glaçons gros cubes ; le résultat sera moins effervescent mais acceptable pour un service rapide. Pour un public restreint ou pressé, une carafe pré-assemblée (sans Prosecco) et l’ajout du pétillant à la demande maintient la fraîcheur.

Insight final : la maîtrise du temps transforme un assemblage en expérience. Respecter les intervalles de refroidissement et la séquence d’assemblage garantit qu’un simple spritz limoncello conserve sa vivacité et sa clarté visuelle — signe distinctif d’un apéritif italien réussi.

Ingrédients et matériel pour la recette spritz limoncello maison

La réussite commence par la précision des quantités et le rôle de chaque composant. Pour un verre type spritz limoncello : 90 ml de Prosecco, 60 ml de limoncello, 30 ml d’eau gazeuse, et 5–6 gros glaçons. Garniture : une rondelle de citron non traité et éventuellement un brin de basilic froissé.

Rôle des composants :

• Limoncello : apporte l’aromatique citronnée et la sucrosité. Choisir une liqueur de qualité (artisanal ou IGP) évite les notes artificielles. Pour une intensité moindre, réduire à 45 ml.
• Prosecco : la colonne vertébrale pétillante — opter pour un DOC Brut très froid (4–6 °C) pour contrer la douceur du limoncello.
• Eau gazeuse : module la dilution et la légèreté sans effacer le caractère citronné.
• Glaçons : les gros cubes limitent la fonte et conservent la texture.
• Citron : la tranche et le zeste apportent le coup d’arôme olfactif au service.

Matériel conseillé :

• Jigger inox (3 cl/5 cl) pour des mesures exactes.
• Cuillère longue en acier pour remuer 1–2 tours sans casser les bulles.
• Carafe isotherme ou pichet gradué en Pyrex pour préparer des carafes.
• Moules à gros glaçons (4–5 cm) ou ice ball.
• Zesteur ou peeler robuste pour des zestes nets.

Quantités pour 6 verres (mise en place) : 540 ml Prosecco, 360 ml limoncello, 180 ml eau gazeuse, rondelles de citron, 30–36 glaçons gros formats. Placer la carafe au réfrigérateur 10–15 minutes réduit le dégazage et facilite le versement sur des verres pré-refroidis.

Alternatives pratiques selon l’équipement :

• Si pas de jigger : utiliser un verre doseur gradué (50 ml = 5 cl) pour des mesures reproductibles.
• Si pas de moules gros glaçons : empiler deux cubes standards pour limiter la surface exposée.
• Si pas de limoncello acheté : préparer un sirop de zeste rapide (zestes + eau + sucre) et mélanger 45–60 ml de sirop avec 30–60 ml d’alcool doux, en ajustant la texture.

Chiara recommande d’utiliser des citrons non traités pour le zeste. Les huiles essentielles du zeste se manifestent par une odeur vive d’agrumes (olfactif) et une fraîcheur en attaque. Pour approfondir la fabrication du limoncello maison, une ressource utile explique le processus complet : recette limoncello maison. Pour une lecture pratique sur l’assemblage du spritz, une page pas-à-pas peut aussi aider : préparer limoncello spritz.

Repères sensoriels à la sélection : le Prosecco doit présenter au nez une note de pomme verte et d’agrumes, sans arôme de fermentation trop prononcé. Le limoncello de qualité laisse un registre de zeste confit et non une sucrosité chimique. Les glaçons doivent être clairs et denses ; s’ils sont troubles, cela signale une congélation rapide ou de l’air emprisonné — solution : congeler lentement et utiliser de l’eau filtrée pour des glaçons clairs. Enfin, avertissement matériel : le vinaigre de vin n’a pas sa place dans la recette de base, mais un filet très fin peut servir à rehausser une garniture salée pour un amuse-bouche accordé.

Insight final : mesurer précisément et choisir des ingrédients de fraîcheur transforme une simple recette spritz en une expérience constante. Le matériel adéquat permet non seulement de gagner du temps mais surtout de préserver l’essentiel : la bulle et l’expression du citron.

Étapes pour préparer ce spritz limoncello facile

La construction du cocktail suit un ordre précis pour préserver le CO₂ et équilibrer les saveurs. La méthode recommandée est le montage dans le verre : limoncello d’abord, Prosecco ensuite, eau gazeuse enfin. Voici la séquence complète, chronométrée, avec repères sensoriels et gestes précis.

Étapes détaillées pour 1 verre (temps total : 5 minutes) :

1. Refroidir le verre : placer le grand verre à vin au congélateur 15–30 minutes ou le remplir de glace 30–60 secondes puis jeter l’eau. Repère visuel : le verre doit être légèrement givré mais pas opaque.
2. Ajouter les glaçons : placer 5–6 gros glaçons pour remplir environ 3/4 du verre. Repère tactile : la paroi doit rester froide au toucher.
3. Verser 60 ml de limoncello sur les glaçons. Attendre 10–15 secondes pour que la liqueur se tempère et enveloppe les glaçons (repère olfactif : note sucrée et zeste apparente).
4. Incliner le verre et couler 90 ml de Prosecco le long de la paroi. Observatoire visuel : formation d’une mousse fine plutôt qu’une vague. Si la mousse monte excessivement, ralentir le débit et arrêter quelques secondes.
5. Compléter avec 30 ml d’eau gazeuse très froide. Repère sonore : un léger chuchotement de bulles, non un bouillonnement.
6. Remuer doucement 1–2 tours avec la cuillère longue. Repère tactile : mouvement fluide, sans éclaboussures. Ne pas agiter davantage.
7. Garnir : rondelle de citron sur le bord, zeste express pressé au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles. Option : froisser un brin de basilic et le déposer en surface.

Gestes techniques expliqués :

• Verser sur la paroi : réduire la turbulence et protéger le CO₂. Technique : tenir la bouteille à 2–3 cm de la paroi, verser lentement.
• Tempérer le limoncello : un court repos sur les glaçons permet une meilleure intégration des arômes et évite un choc thermique qui provoquerait une libération abusive de bulles.
• Remuer 1–2 tours : homogénéise sans détruire le pétillant. Un remuage excessif casse la tension superficielle des bulles.

Rattrapages possibles :

• Spritz trop doux → ajouter 5–10 ml d’eau gazeuse et presser un zeste de citron ; cette addition augmente l’acidité sans diluer les arômes.
• Spritz trop sec → réduire l’eau gazeuse de 10–15 ml ou augmenter le limoncello de 10–15 ml selon le profil désiré.
• Perte de bulles après mélange → vider le verre et recommencer si la boisson est plate ; pour un sauvetage express, servir sur glace fraîche avec 30 ml supplémentaire de Prosecco très froid.

Variantes d’assemblage selon matériel :

• Sans cuillère longue : verser la dernière portion d’eau gazeuse très doucement en filet le long de la paroi pour éviter les remous.
• Service en carafe : assembler limoncello + eau gazeuse en carafe et garder au frais ; ajouter le Prosecco au moment du service en versant le vin sur la paroi.

Exemple pratique — service pour 6 personnes : remplir 6 verres pré-refroidis de 5 glaçons chacun, verser 60 ml de limoncello dans chaque verre (ou préparer la base 360 ml limoncello + 180 ml eau gazeuse), sortir 540 ml Prosecco sur lit de glace et couler 90 ml par verre au dernier moment. Repère visuel collectif : une collerette de bulles uniforme indique un bon équilibre entre sucrosité et pétillance.

Insight final : la précision du geste — verser sur la paroi, remuer 1–2 tours, zester au dernier instant — suffit à transformer un assemblage en un apéritif italien élégant et cohérent.

Conseils et erreurs à éviter pour un spritz limoncello réussi

Les erreurs les plus fréquentes sont souvent évidentes mais leurs effets sont disproportionnés : glaçons inadéquats, Prosecco tiède, remuage excessif ou limoncello inadapté. Chiara détaille causes, conséquences et correctifs immédiats, en ajoutant un recours anti-gaspi pour sauver une situation.

Erreur 1 — glaçons trop petits : conséquence directe — dilution trop rapide et perte d’intensité aromatique. Correction : privilégier des gros cubes (4–5 cm) ou des ice balls ; si seuls des petits glaçons sont disponibles, doubler le nombre mais réduire le temps d’attente avant le service.

Erreur 2 — Prosecco tiède : le gaz s’échappe plus vite, la mousse est molle et le spritz devient plat. Correction : garder la bouteille sur lit de glace et servir à 4–6 °C. Si la bouteille est déjà tiède, placer 10–15 minutes sur glace avant l’ouverture.

Erreur 3 — remuer vigoureusement : le mélange perd sa bulle. Correction : 1–2 tours lents avec une cuillère longue suffisent. Si le verre est devenu plat, rattrapage : servir sur glace fraîche et ajouter 30–45 ml de Prosecco très froid.

Erreur 4 — limoncello excessif : la boisson devient sucrée et opaque. Correction : réduire la liqueur à 45 ml et augmenter Prosecco ou eau gazeuse ; ajouter un zeste de citron pressé pour réactiver les huiles essentielles. Pour une retouche fine, un trait de vinaigre de vin (moins de 2 ml) peut réaligner l’acidité dans un amuse-bouche salé, mais c’est une solution délicate à réserver aux palais entraînés.

Erreur 5 — verres humides ou non refroidis : provoquent condensation et perte de fraîcheur. Correction : glacer les verres 15–30 minutes ou rincer rapidement à l’eau froide et essuyer avant d’ajouter les glaçons.

Liste rapide d’erreurs fréquentes et solutions :

• Glaçons petits → utiliser gros cubes ou ice balls.
• Prosecco tiède → lit de glace 10–15 min.
• Remuage excessif → limiter à 1–2 tours.
• Limoncello trop sucré → réduire la dose et ajouter eau gazeuse.
• Versement brutal → verser sur la paroi inclinée.

Astuces professionnelles :

• Chauffer très légèrement un zeste au chalumeau pour libérer les huiles sans brûler l’arôme.
• Préparer des rondelles de citron déshydratées pour une présentation durable.
• Pour un bord salé-citronné : frotter le bord du verre avec un quartier de citron puis tremper dans un mélange sel fin + zeste râpé.

Rattrapage en situation : si le spritz est trop mousseux après un versement brutal, attendre 30–45 secondes que la mousse baisse, puis compléter doucement avec eau gazeuse et remuer 1 tour. Si la boisson est trop sucrée et qu’il n’y a pas d’eau gazeuse disponible, ajouter 10–15 ml de Prosecco supplémentaire et un trait de jus de citron frais pour rééquilibrer.

Alternatives “placard” et anti-gaspi : remplacer le limoncello manquant par 45 ml de vodka infusée au zeste (si disponible) + 15 ml de sirop de zeste ; ajuster l’eau gazeuse pour conserver la longueur en bouche. Pour un service sans alcool, voir section Variantes, mais comme rattrapage express remplacer Prosecco par eau pétillante très aromatisée (citron) et compenser avec 10–15 ml de sirop pour garder la rondeur.

Insight final : anticiper les points de friction — glaçons, température, remuage — évite la majorité des ratés. Un petit geste pro, comme verser le pétillant sur la paroi et choisir des glaçons massifs, garde intact le caractère de cette boisson estivale.

Variantes créatives du spritz limoncello et version sans alcool

La souplesse du spritz limoncello permet d’explorer profils aromatiques différents sans rompre l’équilibre originel. Trois axes : herbacé, floral/fruité, et sans alcool. Chaque variante propose des mesures claires et des repères sensoriels pour parvenir à une boisson homogène.

Tableau comparatif des variantes et équivalences

Variante	Proportions (ml)	Garniture / note	Repère sensoriel
Classique	90 Prosecco / 60 Limoncello / 30 Eau gazeuse	Rondelle de citron	Bulle fine, nez d’agrumes
Herbacée	90 / 60 / 20 + 10 infusion basilic	Basilic froissé	Notes vertes en bouche
Florale	90 / 55 / 25 + 10 sureau	Zeste + fleur comestible	Parfum floral délicat
Faible alcool	90 crémant léger / 30 Limoncello / 60 Eau	Zeste express	Attaque plus légère
Sans alcool	0 / 60 soda citron / 90 eau pétillante	Infusion hibiscus optionnelle	Acidité marquée, couleur rubis (hibiscus)

Descriptions et méthodes :

Variante herbacée (été) : garder le ratio 90:60:30 mais remplacer 10 ml d’eau gazeuse par 10 ml d’une infusion froide de basilic (préparée 30 minutes à froid). Garnir d’une feuille de basilic froissée entre les doigts pour libérer les arômes. Repère olfactif : un souffle de vert avant la première gorgée. Cette substitution fonctionne bien avec un limoncello à faible sucre.

Variante florale (printemps) : remplacer 10 ml d’eau gazeuse par 10 ml de sirop de sureau ou ajouter 2–3 sprays d’hydrolat de fleur d’oranger. Attention à la sucrosité : préférer Prosecco Brut pour compenser. Repère gustatif : une note florale en finish sans lourdeur sucrée.

Version faible en alcool : réduire le limoncello à 30–40 ml et augmenter l’eau gazeuse à 60 ml. Pour remplacer le pétillant, opter pour un vin légèrement titré (7–9 %) si disponible. Cette variante garde la silhouette d’un spritz sans alourdir la dégustation.

Version sans alcool : base recommandée — 60 ml de soda citron artisanal + 30 ml de sirop de zeste (infusé 12 h au froid) + 90 ml d’eau pétillante premium. Pour couleur et acidité, ajouter 15–20 ml d’infusion froide d’hibiscus (teinte rubis). Repère visuel : un liquide limpide ou légèrement rosé, bulle fine persistante.

Mix & match : marier 15 ml d’Aperol et 45 ml de limoncello pour une version bicolore plus amère ; remplacer Prosecco par un crémant sec pour une bulle plus nerveuse et des notes de pomme. Pour un twist salé, frotter un bord citron-sel ; utiliser un trait minuscule de vinaigre de vin (moins de 2 ml) comme correction d’amertume si la boisson est excessivement sucrée — cependant, c’est une technique de chef plutôt qu’une recommandation courante.

Alternative “placard” anti-gaspi : si le limoncello manque, mélanger 45 ml de vodka parfumée au zeste avec 15 ml de sirop de citron maison ; ajuster l’eau gazeuse pour compenser. Si aucun Prosecco n’est disponible, remplacer par eau pétillante très aromatisée et augmenter légèrement la dose de zeste.

Insight final : la clé des variantes est de modifier un élément à la fois et de garder un repère — température, bulle, olfactif — pour savoir si la substitution fonctionne. Chiara rappelle : respecter la règle des ratios et la température avant d’oser des expérimentations audacieuses.

Conservation et préparation à l’avance du limoncello spritz

La préparation anticipée est l’alliée d’un service fluide, à condition de connaître les limites de chaque composant. Voici des repères précis pour la conservation des éléments et la préparation à l’avance d’une carafe ou d’un limoncello maison.

Table de conservation pratique :

Élément	Condition	Durée recommandée
Limoncello maison	Bouteille hermétique, réfrigérée ou congélée pour service	6–12 mois (arôme stable), congeler pour service direct
Sirop de zeste	Bocal stérilisé, réfrigéré	2–3 semaines
Glaçons gros cubes	Sacs hermétiques, congélateur stable	3 mois (qualité optimale 1 mois)
Base limoncello + eau (carafe)	Carafe couverte, réfrigérée	24 heures (au-delà la pétillance diminue)

Faire son limoncello maison — résumé pratique : zester 10–12 citrons non traités (variété Sfusato ou Sorrento idéale), laisser macérer les zestes dans 1 litre d’alcool neutre (90–95 proof) pendant 7–14 jours à l’abri de la lumière, préparer un sirop 1:1 (400 g sucre / 400 ml eau), refroidir puis mélanger alcool et sirop, laisser reposer 7–10 jours. Pour une fiche détaillée et des proportions ajustées, consulter une recette guidée : recette limoncello maison.

Préparation à l’avance pour réception : réaliser le limoncello maison 3–4 semaines avant l’événement pour laisser les arômes se fondre. Congeler une bouteille si l’on souhaite un service très froid. Pour la carafe destinée à 6–10 personnes, assembler la base (limoncello + eau gazeuse) 2 heures avant et réfrigérer ; ajouter le Prosecco juste avant le service pour préserver la bulle.

Conseils de stockage pour les glaçons : préparer et stocker dans des sacs hermétiques pour éviter l’absorption d’odeurs du congélateur. Pour obtenir des glaçons clairs, utiliser de l’eau filtrée et congeler lentement, idéalement 24 heures à température stable.

Réutilisation des restes : un fond de carafe peut servir à parfumer une vinaigrette légère pour une salade de roquette — ajouter une cuillère de vinaigre de vin, huile d’olive, sel et poivre. Le sirop de zeste restant fonctionne comme base pour un soda maison ou pour napper des desserts au citron.

Insight final : la conservation maîtrisée élargit les possibilités de service sans compromettre la bulle ni l’arôme. Anticiper, refroidir, puis finaliser le pétillant au dernier moment est la règle d’or pour garder la qualité d’un spritz limoncello.

Questions fréquentes sur le spritz limoncello

La FAQ reprend les interrogations les plus courantes et apporte réponses rapides et actionnables avec repères concrets.

Qui peut préparer cette recette ? Le niveau va du débutant au cuisinier régulier, car la recette est principalement une question de mesures et de gestes. Pour un novice, suivre strictement les volumes et les repères de température garantit le succès.

Quels vins pétillants choisir ? Un Prosecco DOC Brut très froid (4–6 °C) est recommandé ; un crémant sec est une alternative pour une bulle plus nerveuse. Le vin doit être sec pour contrer la sucrosité du limoncello.

Peut-on préparer la recette en avance ? Oui, mais ne pas assembler le Prosecco avec la base trop tôt. La base limoncello + eau gazeuse peut être préparée 24 heures à l’avance, mais ajouter le Prosecco au moment du service préserve la pétillance.

Quelles garnitures fonctionnent le mieux ? Rondelle de citron non traité, zeste express, basilic froissé ou fleur comestible selon la variante choisie. Un zeste chauffé au chalumeau libère des huiles et intensifie l’olfaction.

Insight final : connaître les réponses aux questions courantes réduit l’hésitation et aide à adapter la recette à la situation réelle.

Prêt à mettre ce spritz limoncello à votre carte ?

La synthèse des points clefs de réussite tient en quelques gestes : respecter le ratio 90:60:30, maintenir les températures (Prosecco 4–6 °C, eau gazeuse 4 °C), utiliser des gros glaçons et verser le pétillant sur la paroi. Ces éléments concrets garantissent une attaque pétillante, une odeur de zeste marquée et une finale équilibrée.

Trois gestes immédiats à tester :

• Refroidir verre et bouteilles 15–30 minutes avant le service.
• Verser le Prosecco le long de la paroi pour préserver les bulles.
• Zester au dernier instant et, si possible, flamber très brièvement le zeste pour un apport aromatique intense.

Un réflexe à éviter absolument : secouer ou remuer vigoureusement. Ce geste détruit la bulle et transforme la boisson en un simple mélange sucré. Pour aller plus loin, essayez la fabrication du limoncello maison et testez une carafe pour 6 personnes en respectant le protocole de refroidissement — la préparation en coulisse est la garantie d’un service serein et d’un apéritif qui fait parler.

Insight final : la réussite d’un apéritif italien tient souvent à la minutie des préparatifs. Un spritz limoncello bien réalisé est une combinaison de précision, de fraîcheur et d’un geste élégant : peu d’ingrédients, mais choisis et traités avec soin, offrent un résultat qui paraît simple et pourtant maîtrisé.

Quelles proportions pour un Spritz Limoncello équilibré ?

Base recommandée : 90 ml Prosecco, 60 ml limoncello, 30 ml eau gazeuse par verre. Pour un profil plus sec : 90:45:45. Ajuster la garniture avec un zeste express pour plus de vivacité.

Faut-il shaker un Spritz Limoncello ?

Non. Ne pas shaker : la boisson se construit dans le verre pour préserver le CO₂. Un remuage léger de 1 à 2 tours suffit pour homogénéiser les saveurs.

Peut-on préparer une version sans alcool ?

Oui. Mélanger 60 ml de soda citron artisanal, 30 ml de sirop de zeste (infusé à froid 12 h) et 90 ml d’eau pétillante premium. Ajouter un trait d’infusion d’hibiscus pour la couleur si souhaité.

Comment faire son propre limoncello ?

Zester des citrons non traités, macérer les zestes dans de l’alcool neutre 7–14 jours, préparer un sirop simple (1:1 sucre/eau), mélanger et laisser reposer 7–10 jours. Conserver réfrigéré ou au congélateur pour service immédiat.